LX하우시스
지:인 에코스쿨 자연스럽게 돋보이는 삶, 햇살처럼 빛나는 라이프 스타일을 배우는 특별한 클래스
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| [에코스쿨] 겉은 바삭 속은 쪽득, 마카롱 클래스 | |||
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등록일 |
2014-10-28 | 조회수 |
1,334 |
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마카롱은 13세기 이탈리아 베니스의 ‘마카로네’라는 과자가 시조라고 합니다.
10월 Z:IN 에코스쿨 ‘마카롱 클래스’는 디저트로 유명한 강남구 신사동 가로수길의 마망갸또에서 진행되었답니다.
마카롱 클래스가 진행될 마망갸또는 1층이 디저트 카페, 2층과 3층은 맛있는 베이킹 아카데미 학원으로 구성되어 있었는데요
베이킹 아카데미 학원의 분위기가 물씬 나게 베이킹 도구들이 정교하고 아티스틱하게 디스플레이 되어 있는 게 인상적이었어요.
마카롱 클래스 지도는 김은선 쉐프님이 맡아 주셨는데 비가 오는 날 마카롱 클래스를 진행하는 걸 너무 아쉬워하셨답니다..
김은선 쉐프님이 마카롱에 대한 설명과 함께 이탈리안 머랭 만들기 시범을 직접 보여 주셨어요.
볼에 달걀흰자와 설탕을 넣고 시럽이 110도가 될 즈음 거품을 내고 흰자 쪽에 시럽을 부으면서 휘핑을 해 이탈리안 머랭을 완성합니다.
다음으로 마카롱 반죽 마카로나쥬를 만드는데요 세 번 체 친 아몬드 파우더와 분당, 달걀흰자를 넣고 골고루 섞어줍니다.
김 쉐프님의 지도에 따라 지엔느들도 열심히 실습해 보는데 짤 주머니로 짜내는 모양이 마음처럼
두둥~~ 드디어 김은선 쉐프님이 만드신 마카롱이 예쁘게 선을 보였습니다. 여기서 아주아주 중요한 팁 하나!
요렇게 예쁜 포장을 하니 정말 프랑스가 원산지인 오리지널 마카롱 부럽지 않죠?
이렇게 10월의 지인 에코스쿨 ‘마카롱 클래스’는 막을 내렸습니다. 11월의 에코스쿨은 또 어떤 주제로 열릴 지 기대해 주세요^^ |
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